發(fā)酵罐染菌的可能原因及預防方法

發(fā)酵罐染菌的可能原因及預防方法

在發(fā)酵罐及其附屬設備（空氣凈化系統，溫度、壓力流量等控制系統及相應的管道閥門(mén)）中，哪一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題都可能造成發(fā)酵失敗。因此，企業(yè)首先應樹(shù)立“預防為主”的觀(guān)念，從設備入手杜絕可能引起發(fā)酵染菌的各種隱患。

　　■保證發(fā)酵罐密封性

　　發(fā)酵罐是發(fā)酵生產(chǎn)的主要設備。在使用之前，需要對發(fā)酵罐進(jìn)行認真檢查，如檢查其攪拌系統轉動(dòng)有無(wú)異常，機械密封是否嚴密，罐內的螺絲是否松動(dòng)，罐內的管道有無(wú)堵塞，夾層或罐內盤(pán)管是否泄漏，以及罐體連接閥門(mén)是否嚴密等。

　　目前，機械密封在發(fā)酵罐上得到廣泛應用，其取代了以前攪拌軸的填料密封形式，但是如果安裝精度不高或選用的機械密封系統不合適，仍然會(huì )發(fā)生軸封泄露，造成染菌。因此，在安裝攪拌軸時(shí)要注意對中。據了解，新疆某發(fā)酵車(chē)間采用拉桿固定可調的中間軸承，通過(guò)調整中間軸承位置來(lái)減少攪拌軸的擺動(dòng)，并采用多彈簧平衡型機械密封，利用不同方向的彈簧彈力抵消攪拌軸的部分偏移，有效地實(shí)現了密封。

　　■去除視鏡沖洗管道

　　為了便于觀(guān)察發(fā)酵罐內的發(fā)酵情況，在大型發(fā)酵罐內一般都設置了沖洗視鏡的蒸汽管道。但是，蒸汽一旦冷凝在管道中，就無(wú)法完全保證冷凝水的無(wú)菌，因此應該去除沖洗視鏡的蒸汽管道，減少染菌隱患。如果因罐內霧氣大看不清楚，可以采用更高亮度的視鏡燈。

　　■PVDF膜凈化效果可靠

　　傳統的空氣凈化系統使用活性炭、棉花、超細玻璃纖維紙作為過(guò)濾芯，其過(guò)濾效果差，且操作復雜。目前，國內的膜過(guò)濾技術(shù)已比較成熟，如用偏二氟乙烯（PVDF）制成的折疊微孔濾膜濾芯不僅過(guò)濾精度高，且流量大。使用時(shí)技術(shù)人員只要注意對過(guò)濾器前壓縮空氣進(jìn)行除濕脫油，并按規范對過(guò)濾器進(jìn)行滅菌，即可保證空氣無(wú)菌。另外，由于PVDF膜對壓縮空氣中的水分不敏感，膜本身的疏水性強，因此可解決以往當空氣濕度過(guò)大時(shí)棉花過(guò)濾器等不能使用的問(wèn)題。新疆某發(fā)酵車(chē)間對10噸發(fā)酵罐采用PVDF過(guò)濾器的凈化效果進(jìn)行了考察。技術(shù)人員在過(guò)濾器后掛了一個(gè)測樣瓶，測樣瓶用滅菌后不接種的LB通用細菌培養基，連續通入過(guò)濾后的壓縮空氣以監測過(guò)濾器效果（只要LB通用細菌培養基保持清澈，就說(shuō)明過(guò)濾器運行正常）。結果表明，該車(chē)間10噸發(fā)酵罐的過(guò)濾器在連續使用3個(gè)月后，測樣瓶鏡檢表明LB細菌培養基無(wú)菌，因此微孔濾膜（PVDF）的凈化效果是可靠的。